Miniburgers met Koraallinzen & Tomatensaus met groenten

Ingrediënten :

• Voor de broodjes
• 120 g koraallinzen
• 1 gele ajuin
• 2 soeplepels tomatensaus met groenten van Danival
• 30 g volkoren rijstmeel
• 50 g mais- of aardappelzetmeel
• 1 koffielepel Fleur de sel van Danival
• 1 koffielepel kurkuma of curry
• 1 snufje zwarte peper
• 1 soeplepel sesamzaadjes
• Olijfolie
• Voor de hamburgers
• 10 sneetjes wit brood, volkoren of zonder gluten
• Ketchup, BBQ-saus of Tomatensaus met groenten van Danival
• Gekiemde korrels
• Enkele augurken
• Prikkers

Bereiding :

• Voor de broodjes
• Kook de koraallinzen in 300 ml kokend water tot deze het water absorberen oftewel een tiental minuten.
• Schil en snijd de ajuin fijn. Stoof de ajuin 6 tot 8 minuten aan met een soeplepel olijfolie in een pan op een matig vuur.
• Doe de koraallinzen en ajuin in een kom. Voeg tomatensaus met groenten, volkoren rijstmeel, mais- of aardappelzetmeel, Fleur de sel, kurkuma, zwarte peper en sesamzaadjes toe. Meng de bereiding totdat er een homogeen mengsel ontstaat.
• Warm 1 soeplepel olijfolie op in een pan. Verwijder met behulp van een soeplepel of ijsschep een beetje deeg en doe dit in de warme olie. Vorm een broodje van ongeveer 6 cm.
• Laat dit 2 tot 3 minuten koken aan weerskanten op een matig vuur. Herhaal dit tot het deeg op is. (Je kan meerdere broodjes maken per keer). Leg de broodjes op een vel keukenrol.
• Voor de hamburgers
• Snijd een twintigtal rondjes uit de sneetjes wit brood. Doe dit met een vorm van 6 cm.
• Smeer met een mes een beetje ketchup, BBQ-saus of tomatensaus met groenten op alle schijfjes brood.
• Snijd de wafels bij tot mooie ronde schijven met een vorm van 5 cm. Verdeel deze over de onderste helft van de broodjes en smeer ze lichtjes in met ketchup, BBQ-saus of tomatensaus met groenten.
• Verdeel de gekiemde korrels over de wafels.
• Snijd de augurken in fijne plakjes en plaats telkens een plakje op de wafels.
• Sluit de hamburgers en houd beide helften samen met een prikker.