Witlofsalade met noten & witte miso

Ingrediënten :

• 6 kroppen biowitlof
• 2 soeplepels bionotenolie of biohazelnotenolie
• 2 soeplepels lauw water
• 1 bokaal witte miso van DANIVAL 200 g
• 2 handvollen bionoten
• (optioneel) 4 sneetjes biopeperkoek
• (optioneel) 40 g bioroquefort

Bereiding :

• Snijd 6 kroppen witlof in schijfjes en leg deze in een kom.
• Leng de witte miso aan in een kom met lauw water. Roer om een gladde saus te bekomen. Voeg notenolie of hazelnotenolie toe. Roer opnieuw voor een homogene vinaigrettesaus.
• Giet de vinaigrette met miso bij de witlofsalade. Kruid naar wens bij (zout, peper, kruiden) en voeg gemalen walnoten toe.
• Lekkerbekken kunnen peperkoek en/of stukjes Roquefort toevoegen: snijd de peperkoek in fijne blokjes. Doe hetzelfde voor de Roquefort. Voeg de blokjes aan de salade toe en meng het geheel.
• Je zal merken dat witte miso heerlijk is met een vinaigrette! De miso zorgt voor een smeuïge vinaigrette en verzacht de bitterheid van het witlof iets of wat. Bovendien is miso perfect te combineren met noten en Roquefort. Je gasten zullen er verzot op zijn en nooit raden dat het om witte miso gaat! Eens geprobeerd en je zal niet meer zonder kunnen!